Cáncer

Carnes rojas

El alto consumo de carnes rojas está asociado a un riesgo mayor de sufrir cáncer de colon.

Un estudio publicado por el Centro Internacional de Investigación sobre el Cáncer, revela que las carnes rojas pueden producir problemas en la salud, por lo que recomienda comer menos carne de ese tipo y más pescado.

Los científicos a cargo del estudio precisaron que un consumo elevado de pescado conlleva a la disminución del riesgo.

Las indagaciones de los especialistas permitieron concluir que aquellos que consumen mayores cantidades de carnes rojas y de preparaciones cárnicas tienen un riesgo el 35 por ciento mayor de padecer cáncer de colon. El estudio se realizó en base a un total de 1.329 casos de cáncer de colon cuya evolución fue seguida durante cinco años en promedio.

Una de las responsables de la investigación, señaló que el riesgo de ese cáncer era el 31 por ciento inferior en las personas que comían más pescado, con respecto a quienes consumían ese alimento en menor proporción.

En cambio, ninguna relación pudo determinarse entre el consumo de aves y el riesgo de cáncer al colon, señalaron los expertos.

Por su parte, Elio Riboli, también a cargo del estudio, declaró que la asociación entre el consumo de carne y pescado con el cáncer de colon es independiente de la reducción del riesgo que se observó en el grupo analizado, gracias al consumo de fibras alimentarias

El director de centro de investigación, que forma parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS), Peter Boyle, expresó su satisfacción por los resultados del estudio ya que éstos podrían conllevar a mejores medidas de prevención.

Fuente: Salud.com