Salud En General

Consejos para que nadie se enferme en casa durante el Super Tazón 2010

Fuente: USDA

El Super Tazón es uno de los eventos deportivos más emocionantes del año. Es tan emocionante, que a algunos aficionados en casa se les olvida darle el cuidado apropiado a los alimentos perecederos.

La comida no se cuida solita. Hay que separar los alimentos cocidos de los crudos, hay que cocinar bien la carne asada, las hamburguesas y los hot dogs. Y esa tablita que usted usó para partir la carne cruda debe usarse sólo para eso.

El gobierno le ofrece los siguientes consejos para que cuide su salud y la de sus invitados, para que así lo único que tenga que preocuparse este domingo es que su equipo se lleve el trofeo del Super Tazón 2010.

El tener las manos sucias es uno de los mayores causantes de la propagación de las bacterias. El lavarse las manos con agua tibia y jabón por al menos 20 segundos reducirá el riesgo de intoxicaciones alimentarias.

Limpiar: Lávese las manos y lave las superficies frecuentemente.

Separar: Prevenga la propagación de las bacterias. Mantenga las carnes y aves crudas separadas de los alimentos cocidos.

Cocinar –Use un termómetro de alimentos para asegurar que las carnes y aves estén cocidas adecuadamente.

Enfriar – Refrigere o congele prontamente.

Las consecuencias de no cocinar bien los alimentos pueden variar desde unos cuantos días con dolor de estómago y diarrea hasta la hospitalización y posiblemente la muerte. Es importante recordar que el color del alimento Los más susceptibles a las intoxicaciones alimentarias son los niños pequeños, personas de edad avanzada y aquellos con el sistema inmunológico débil. Su mejor defensa en contra de las intoxicaciones alimentarias es usar un termómetro de alimentos para asegurarse que los alimentos son cocidos adecuadamente.

Considere las siguientes temperaturas como cocine su carne:

Cueza los asados de res, la ternera y la carne de cordero hasta por lo menos alcanzar 145 °F (62.77 °C) para término medio-crudo y hasta 160 °F (71.11 °C) para bien cocido.

Las aves enteras se pueden asar a 180 °F (82.22 °C) y las pechugas de aves a 170 °F (76.66 °C).

La carne molida de pavo y de pollo hasta alcanzar 165 °F (73.88 °C). Todas las demás carnes, pescados y carne molida de res se deben cocer hasta 160 °F (71.11 °C).

Evite partir verduras en una tabla de cortar que fue usada para pollo y otras carnes crudas. Los jugos de las carnes crudas pueden contener bacterias dañinas que se pueden propagar a otros alimentos. Use una tabla de cortar para carnes y aves crudas y otra para las verduras. Si usa solo una tabla de cortar, lave la tabla con agua caliente y jabón después de preparar cada alimento.

En el fútbol, los árbitros generalmente usan una cabina donde pueden ver de nuevo e instantáneamente las jugadas para asegurarse que la decisión tomada es la correcta en la jugada. Usted también puede asegurarse de tomar la decisión correcta cuando se trata de inocuidad alimentaria.

Uno de los mejores recursos es llamar a la Línea de Información para Carnes y Aves del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854). Mensajes grabados sobre la inocuidad de los alimentos están disponibles durante las 24 horas del día.

También puede encontrar información sobre la inocuidad de los alimentos usando la representante virtual “Ask Karen” del Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos del USDA, una opción que le permite hacer preguntas

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Fuente: contenidolatino.com